食中毒は、飲食店での食事だけでなく家庭の食事でも発生します。
また、発生する危険性がたくさん潜んでいます。
今回は厚生労働省が情報提供している「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」を紹介します。

家庭でできる食中毒予防の6つのポイント

食中毒予防の三原則は「付けない、増やさない、やっつける」です。
家庭でできる食中毒予防の6つのポイントは、この三原則からできています。
具体的なポイント6つを紹介します。

ポイント1　食品の購入

・消費期限などの表示をチェック
・肉、魚はそれぞれ分けて包む
・寄り道しないでまっすぐ帰る

ポイント2　家庭での保存

・帰ったらすぐ冷蔵庫へ
・冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は－15℃以下に維持

ポイント3　下準備

・こまめに手を洗う
・タオルやふきんは清潔に
・肉、魚は生で食べるものから離す

ポイント4　調理

・加熱は十分に
めやすは中心部分の温度が75℃で1分以上

ポイント5　食事

・食事の前に手を洗う
・長時間室温に放置しない
・盛りつけは清潔な食器に

ポイント6　残った食品

・時間が経ちすぎたり、ちょっとでも怪しいと思ったら捨てる
・早く冷えるように小分けにする

食中毒予防の6つのポイントを意識しよう

家庭でできる食中毒予防のポイントを6つ紹介しました。
食中毒は飲食店だけでなく、家庭でも発生する可能性があります。
6つのポイントを意識して、食中毒を予防しましょう。

出典：厚生労働省ホームページ「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」（https://www.mhlw.go.jp/www1/houdou/0903/h0331-1.html）を加工して作成

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